هل تعلم LCCP؟

في هذا العام وطني شعبي الكونغرس والصينية الشعبية المؤتمر الاستشاري السياسي ، عادت سلامة الأغذية إلى الصدارة مرة أخرى الأمين العام الحادي عشر جينبينغ أكد مرة أخرى على أهمية سلامة الغذاء بالنسبة للناس العيش و المجتمع. تحمل لوجستيات سلسلة التبريد للأغذية جميع عمليات نقاط التفتيش قبل استهلاك الطعام. كيف لضمان معالجة الطعام وتخزينه دائمًا ، أصبحت السلامة في بيئة معقمة ذات درجة حرارة منخفضة مشكلة تستحق التفكير فيها

كمصدر للخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد بأكملها ، فإن معالجة الأغذية لها تأثير مباشر على جودة الغذاء. إذا لا يوجد رابط تعقيم في المصدر ، وسيتم تسليم المنتجات التي تحمل البكتيريا والفيروسات مباشرة إلى المستهلكين ، مما سيشكل تهديدًا على المستهلكين الصحة والسلامة ، كما ستتأثر سمعة المنتجات وصورتها

بالإضافة إلى ظاهرة المعالجة غير المنظمة للأغذية الكتلة. في العديد من ورش عمل المعالجة ، لا تتوافق البيئة مع المعايير الوطنية أو الدولية. لا يتعرض الطعام لبيئة قذرة ومضطربة فحسب ، بل يتعرض أيضًا للتطهير دون المستوى المطلوب وأيدي عمال الورشة الذين لا يرتدون القبعات والأقنعة والملابس الواقية. لذا ، لا يمكن نظافة ونضارة الطعام تكون مضمونة.

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على جودة التصنيع الغذائي ، من بين وأهمها ورشة تصنيع الأغذية. في بعض الصناعات ، فإن ورشة تصنيع الأغذية لها تأثير كبير على جودة الغذاء ، وخاصة المعالجة الأولية للفواكه والخضروات ، وذبح المواشي والدواجن ، وتجهيز المنتجات المائية ، وما إلى ذلك ، وكلها تطرح متطلبات أعلى للمعالجة ورش العمل

في ضوء تماثيل صناعة تجهيز الأغذية ، قوانغتشو Icesource المحدودة أخذ زمام المبادرة في طرح مفهوم LCCP. LCCP هو مفهوم متقدم مكرس لتحسين جودة الطعام ، وضمان سلامة الغذاء ، ورعاية الموظفين من مصدر لوجستيات سلسلة تبريد الأغذية ، ألا وهي تجهيز الأغذية

ماذا بالضبط هو LCCP؟

LCCP هو نبات نبتة نظيفة ومريحة بدرجة حرارة منخفضة

L-Low درجة الحرارة- توازن السلامة والكفاءة

تأخذ بيئة درجة الحرارة المنخفضة في حساب كلاً من حفظ الأغذية وكفاءة العامل تتطلب صناعة الأغذية درجة حرارة محيطة تقل عن 12 درجة مئوية. إذا درجة الحرارة أقل من 5 ℃ ، يحتاج العمال إلى ملابس أكثر سمكًا للتدفئة ودرجة الحرارة منخفضة ، وبالتالي ستنخفض كفاءة العمل إذا درجة الحرارة أعلى من 15 ℃ ، يصعب ضمان نضارة الطعام.

سي - كلين - ضمان نظافة الأغذية وسلامتها

يتم فصل السلع والأشخاص وورش العمل ، ويتم اتخاذ إجراءات متعددة لضمان النظافة تقلل آلة الستارة الهوائية من تأثير البضائع الواردة والصادرة على نظافة الورشة غرفة تغيير الملابس ، غرفة الغسيل ، غرفة الاستحمام بالهواء من المصدر للقضاء على البكتيريا وما إلى ذلك تطهير الأوزون ، والتطهير بالأشعة فوق البنفسجية ، وخزان تصريف الفولاذ المقاوم للصدأ ، ونظام تنقية الهواء النقي يمكنها تصفية الغبار في الهواء الخارجي ، والتأكد من نظافة الهواء الداخلي ، والتنظيف والتطهير بعد العملية لتقليل تكاثر البكتيريا.

ج- مريح موجه للناس ، وتحسين الكفاءة

مع نظام متقدم للهواء النقي ، يمكن تبريد الهواء الخارجي وتجفيفه وتصفيته وتنقيته للتحكم في محتوى ثاني أكسيد الكربون ، مما يضمن هواءًا نقيًا وتنفسًا مريحًا وعمل فعال للعمال. مبرد هواء بمخرج مزدوج ، هادئ (ضوضاء 40 ديسيبل أدناه) ، سرعة رياح معتدلة ، اضطراب هواء ناعم ، مثل تكييف الهواء عالي الجودة ، يشعر العمال بالراحة.

P- الامتثال مع CMP متطلبات البناء

المصنع يجب الامتثال الصارم للمتطلبات المتعلقة بإنتاج الغذاء ، وخاصةً GMP شهادة لتصميم ورش العمل ، لتقليل مخاطر الأخطاء وتسهيل التنظيف والصيانة. التقسيم الوظيفي الصارم ، وتخطيط العملية المعقول ، يقلل من مخاطر تلوث الطعام ، وفي نفس الوقت يكون مجهزًا بدرجة الحرارة ، والرطوبة ، والأكسجين ، وثاني أكسيد الكربون ومعدات المراقبة الآلية الأخرى.

قوانغتشو Icesource المحدودة ليس فقط أول من طرح مفهوم LCCP ، وقد طبقت الشركة الفرعية للتبريد بمصدر الثلج هذا المفهوم بنجاح على مشروع التخزين البارد. Icesource ساعد تشيان شركة داما للمنتجات الزراعية المحدودة ، قوانغدونغ He’s شركة المنتجات المائية المحدودة و رقم 1 شركة الأغذية المحدودة. إنشاء LCCP مفهوم التخزين البارد على التوالي.

قوانغتشو Icesource غير راضٍ عن مشروع التخزين البارد الحالي البناء. في المستقبل ، Icesource ستبذل المزيد من الجهود لتوسيع مفهوم LCCP لمزيد من الروابط اللوجيستية لسلسلة تبريد الأغذية ، وذلك لخلق بيئة كاملة وآمنة لسلسلة تبريد الأغذية الخدمات اللوجستية. على أساس ضمان سلامة سلسلة التبريد ، يجب يتم تحسينها لتقديم أكبر مساهمة في تحسين الأشخاص مستويات المعيشة