يصادف اليوم الذكرى السادسة والعشرين لليوم الدولي للتنوع البيولوجي، تحت شعار "حماية الحياة، منفعة الجميع"، والذي يهدف إلى تشجيع جميع قطاعات المجتمع على المشاركة الفعّالة في صون التنوع البيولوجي. ومع ذلك، لا تزال قضايا مثل الصيد الجائر والهدر الكبير في سلسلة توريد المأكولات البحرية تُهدد التوازن البيئي البحري والتنوع البيولوجي.

بصفتها شركة رائدة عالميًا في حلول التبريد المتنوعة، تعمل شركة Icesource (CBFI) على تعزيز قيمة كل منتج غذائي مجمد من خلال خطوط منتجات التبريد والتجميد السريع وحلولها، مع دمج الحفاظ على البيئة البحرية في كل طن من الثلج وكل حل تقدمه.

استخدام الجليد كدرع لحماية التنوع البيولوجي البحري

مع تزايد وتيرة موجات الحر البحرية، تفسد الأسماك بسرعة أكبر بمجرد وصولها إلى الشاطئ. يميل الثلج المجروش التقليدي إلى التكتل والذوبان بسرعة، كما أنه لا يُوفر بانتظام. ونتيجة لذلك، يضطر الصيادون إلى زيادة صيدهم لتعويض هذه الخسائر، مما قد يؤدي إلى انخفاض أعداد بعض أنواع الأسماك، والإضرار بالنظم البيئية البحرية، وتقليل التنوع البيولوجي.

للتصدي لهذا التحدي، ركزت شركة آيس سورس (CBFI) على عملية تصنيع الثلج، مقدمةً مجموعة من منتجات وحلول الثلج الرقائقي والثلج الأنبوبي لضمان وصول صيد أعماق البحار طازجًا وبسرعة إلى وجهته. يتميز الثلج الرقائقي برقته ونعومته، ودرجة حرارته المنخفضة التي تصل إلى -8 درجات مئوية. تسمح مساحة سطحه الكبيرة بخفض درجة حرارة سطح الصيد بسرعة دون إتلاف الأسماك، مما يجعله مثاليًا للتبريد المسبق الطارئ أثناء العمليات البحرية. في الوقت نفسه، يتميز الثلج الأنبوبي بصلابته ومقاومته للذوبان وسهولة خلطه، مما يجعله مناسبًا للتخزين في الموانئ والنقل لمسافات طويلة، وبالتالي تقليل التلف والخسائر في سلسلة توريد المنتجات الطازجة.

في التطبيقات العملية، قامت شركة آيس سورس (CBFI) بتركيب آلتين لإنتاج الثلج الرقائقي سعة كل منهما 25 طنًا، ومرفق لتخزين الثلج سعة 50 طنًا في ميناء صيد في جزر المالديف، مما أدى إلى إطالة فترة صلاحية الأسماك المحلية ودعم عمليات الصيد المستدام. وفي فوجيان وبيههاي، غوانغشي، انخفضت معدلات تلف الأسماك من 25% إلى 8% بعد تشغيل مشاريع آلات الثلج الأنبوبي، مما ألغى حاجة الصيادين إلى الإفراط في الصيد لتعويض التلف. علاوة على ذلك، في مصنع كبير لتجهيز المأكولات البحرية في تايلاند، مكّن تركيب نظامين لإنتاج الثلج الأنبوبي سعة كل منهما 50 طنًا، ونظام تزويد أوتوماتيكي بالثلج من النوع اللولبي، من الحفاظ على نضارة المنتجات من البداية إلى النهاية، بدءًا من تفريغها في الميناء وحتى ورشة التجهيز.

الحفاظ الفوري على النضارة يزيد من قيمة كل صيد

تقدم شركة آيس سورس (CBFI) حلولاً فعّالة وموثوقة لمعدات التجميد السريع. يتميز مُجمّد آيس سورس (CBFI) الحلزوني المزدوج ونفق التجميد بقدرتهما على خفض درجات الحرارة إلى ما دون -35 درجة مئوية في وقت قصير جدًا، مما يسمح للأسماك بالمرور سريعًا بمرحلة تكوين بلورات الثلج. وتكون بلورات الثلج الناتجة صغيرة ومتجانسة، مما يضمن سلامة بنية الخلايا. بعد إذابة الثلج، يحتفظ لحم السمك بقوامه وعصارته الأصليين، مما يقلل من فقدان كل من الملمس والقيمة الغذائية. وباستخدام نفس كمية الصيد، يمكن إنتاج المزيد من المنتجات التي تلبي معايير السوق، وبالتالي تحسين معدل الاستخدام الأمثل للصيد.

أثبتت حلول التجميد السريع من شركة آيس سورس (CBFI) فعاليتها في العديد من المشاريع. فبعد اعتماد هذه الحلول، ارتفع معدل امتثال مصنع لتجهيز الأسماك في تايلاند لمعايير التصدير من 72% إلى 98%. كما استخدمت تعاونية صيد في إندونيسيا مجمدات الأنفاق للحفاظ على جودة عالية ثابتة لشرائح السمك، محققةً بذلك زيادة ملحوظة في الإيرادات دون زيادة عدد رحلات الصيد. وتقوم مجموعة زراعية حكومية كبيرة في غوانغشي بتجهيز آلاف الأطنان من المأكولات البحرية سنويًا من خلال مشروعها لتجميد شرائح السمك سريعًا. وبفضل الحفاظ على جودة المنتج، تمكنت المجموعة من تقليل هدر الموارد وتعزيز قيمة صيدها.

التبريد الأخضر، الحد من الأثر البيئي من المصدر

مع أن الحفاظ على نضارة الصيد يمثل أولوية، إلا أن استهلاك الطاقة في معدات التبريد لا يقل أهمية. فالتشغيل طويل الأمد للمعدات كثيفة الاستهلاك للطاقة يزيد من انبعاثات الكربون، مما يُسرّع بدوره من ظاهرة الاحتباس الحراري ويؤثر بشكل غير مباشر على الموائل في المناطق القطبية والمناطق الجبلية العالية والمحيطات.

لمعالجة هذه المشكلة، نفّذت شركة آيس سورس (CBFI) عددًا من الإجراءات المُوجّهة في كلٍّ من البحث والتطوير والإنتاج. ففي مجال البحث والتطوير، نجري أبحاثًا مُعمّقة حول استخدام المُبرّدات الطبيعية (ثاني أكسيد الكربون/الأمونيا) واستخدام مُبرّدات ذات قدرة منخفضة على إحداث الاحتباس الحراري/خالية من استنزاف طبقة الأوزون، ما يُزيل خطر استنزاف طبقة الأوزون المرتبط بمركبات الكلوروفلوروكربون. وفي الوقت نفسه، خفّضنا استهلاك الطاقة من خلال تقنيات حاصلة على براءات اختراع، مثل استعادة الحرارة المهدرة وتبادل الحرارة عالي الكفاءة. أما خلال مرحلة الإنتاج، ونظرًا لبيئة الضباب الملحي الكثيف التي تُميّز موانئ الصيد، فإنّ المكونات الرئيسية للمعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُخصّص للاستخدام في صناعة الأغذية، والذي يتميّز بخصائص مقاومة للتآكل. وهذا يضمن مقاومة ممتازة للتآكل، ما يُطيل عمر المعدات بشكل فعّال ويضمن تشغيلًا مستقرًا على المدى الطويل.
التنوع البيولوجي كنز ثمين لكوكبنا، ويجب دمج حماية تعايش جميع الكائنات الحية في العمليات اليومية لتطوير الشركات. من حماية الحياة البحرية إلى التبريد الأخضر منخفض الكربون؛ ومن الحفاظ على نضارة المكونات وتقليل النفايات إلى الإنتاج الصديق للبيئة، تدمج شركة آيس سورس (CBFI) التبريد الأخضر وصناعة الثلج النظيف في جميع مراحل سلسلة التوريد الخاصة بها.

ستواصل شركة آيس سورس (CBFI) التركيز على الابتكار التكنولوجي، ودمج كفاءة الطاقة والمبادئ الصديقة للبيئة في جميع مراحل تطوير المنتجات والتصنيع والخدمات. نهدف إلى أن نكون شريكًا ذكيًا في مجال التصنيع لقطاعي صناعة الثلج والتجميد السريع للأغذية على مستوى العالم، وأن نطبق التنمية المستدامة عمليًا من خلال خبرتنا الاحترافية في مجال التبريد، وأن نعمل معًا لبناء منظومة جديدة لتطوير صناعة عالية الجودة.