IQF اكتسبت البازلاء المجمدة شعبيتها في ممر الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت على مدى السنوات القليلة الماضية. 

لقد أدرك المزيد والمزيد من المستهلكين الآن أن البازلاء المجمدة لذيذة ومغذية تمامًا مثل البازلاء الطازجة.

عادة ما تكون البازلاء الطازجة ذات الجودة متاحة لفترة قصيرة من الزمن. قبل أن تبدأ البازلاء الطازجة بالفساد، 

يحتاج منتجو المواد الغذائية إلى بيعها على الفور حتى لا ينتهي بهم الأمر بخسارة صافية. ناهيك عن أن هناك دائما خطر 

لتفقد البازلاء الطازجة المظهر الطبيعي والملمس المقرمش والجودة أثناء النقل الطويل وفترات التخزين الطويلة.

يمكن اعتبار بازلاء IQF منتجًا سهل التجميد، ومع ذلك، قد يكون من الصعب الحصول على  بازلاء IQF المتميزة . 

للحصول على بازلاء مجمدة IQF عالية الجودة، من الضروري تحسين كل خطوة وضبطها بعناية على طول الخط بأكمله 

العمليات ( السلق، التبريد، التجميد).

التبييض مع التحكم في درجة الحرارة والوقت المرن

هناك حاجة إلى السلق لإلغاء تنشيط النشاط الأنزيمي في الخضروات مما يؤدي إلى تسريع تلفها. 

لكن السلق القصير للبازلاء أمر بالغ الأهمية لوقف هذه العملية. بشكل عام، تعتبر البازلاء سهلة 

الإفراط في السلق ولكن مع CBFI  Blancher يتم تجنب الإفراط في السلق تمامًا. باستخدام CBFI IF Blancher، 

تتمتع المعالجات بالتحكم الكامل في درجة حرارة السلق والوقت. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون وقت السلق مرنًا ومخصصًا 

إلى دقائق السلق الدقيقة التي يفضلها المعالجون.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن الوصول إلى درجة الحرارة الأساسية المطلوبة للبازلاء في وقت أقصر باستخدام IF Blancher، مما يؤدي إلى نتائج 

في انخفاض استهلاك الطاقة. من الممكن إجراء عملية السلق السريع بشكل أسرع في CBFI IF Blancher بسبب المجموعة 

من نظام المياه ذو التدفق المتقاطع ونظام الدش المطري والمياه المعاد تدويرها ذات الحجم الكبير التي تمر عبرها 

طبقة المنتج. نظرًا لوجود درجة حرارة متساوية في كل منطقة من مناطق IF Blancher، وبالتالي فإن تغذية البازلاء والبروتين 

ويتم الحفاظ على الفيتامينات.

يمكن لمعالجات البازلاء أيضًا اختيار منطقة درجة حرارة ثانية في CBFI IF Blancher لتجنب الإفراط في السلق، وللحفاظ على 

نسيج البازلاء الأصلي، ولمنع فقدان الجلد.

نتائج تبريد سريعة في إنتاجية عالية

تظل المياه الباردة التي تمر عبر نظام الدش المطري في مبرد CBFI   دائمًا أقل من 6 درجات مئوية لتجنب ذلك 

نمو البكتيريا وضمان سلامة الأغذية. يسمح التبريد السريع بانخفاض درجة الحرارة الأساسية للمنتج إلى أقل من 5 درجات مئوية 

يضمن الاحتفاظ بمستوى رطوبة البازلاء ونكهتها. مثل هذا المنتج المبرد بشكل فعال يؤدي إلى نتيجة تجميد أفضل 

في مرحلة التجميد IQF.

التجميد مع الحد الأدنى من الجفاف وأقل من 0.5% من تشكل الثلوج

تم تصميم فريزر  CBFI IQF  بديناميكيات هوائية فريدة ومثالية يمكنها تقليل جفاف المنتج والحفاظ عليه 

تكوين الثلج في الثلاجة أقل من 0.5%. وهذا ممكن من خلال التجميد السريع للقشرة في الجزء الأول من نفق IQF 

الذي يحبس رطوبة المنتج. الجفاف المنخفض يعني إنتاجية أعلى دون زيادة الموارد الخام 

استهلاك المواد أو القوى العاملة أو الطاقة. علاوة على ذلك، ستحافظ البازلاء المجمدة بشكل مستمر على مظهرها الطبيعي، 

الملمس واللون والشكل، وبالتالي يمكن بيعها بسعر ممتاز - وبعبارة أخرى، زيادة في الإيرادات لمنتجي البازلاء.

توفر CBFI جميع المعدات (Blancher، Chiller، Freezer) اللازمة لمعالجة بازلاء IQF المتميزة. مع الطعام 

زادت معايير السلامة في الأطعمة المجمدة في جميع أنحاء العالم، و CBFI عازمة على توفير الأطعمة الأكثر أمانًا 

المعدات في السوق. لا ينتج معالجو البازلاء منتجات نهائية عالية الجودة وآمنة للطعام فحسب، بل يحققون أرباحًا أيضًا 

من خلال الحفاظ على انخفاض استهلاك الطاقة والقوى العاملة.