هناك ما يقرب من ثلاثة أنواع من غرف تخزين الفاكهة الباردة ، وهي: غرفة التبريد لحفظ الفاكهة الطازجة ، وغرفة التخزين البارد للتجميد السريع للفواكه ، وغرفة تخزين تكييف الهواء بالفواكه.

هل هناك فرق بين الأنواع الثلاثة لدرجة حرارة التخزين البارد ووقت التخزين؟

1.مقارنة درجة حرارة التخزين

من منظور درجة حرارة التخزين ، فإن مستودع حفظ الفاكهة الطازجة ومستودع تكييف الهواء للفواكه متماثلان تقريبًا ، ودرجة الحرارة بشكل عام (0 ~ 10 ™) ، ودرجة حرارة حفظ طازجة لبعض الفواكه الاستوائية ، مثل الموز والمانجو ، فوق 10 ؛

متطلبات درجة حرارة المجمد السريع للفاكهة منخفضة نسبيًا ، ويتم ضبط درجة الحرارة عمومًا على حوالي -35 درجة مئوية.على سبيل المثال ، دوريان سريع التجميد ، توت أزرق سريع التجميد ، وما إلى ذلك ، بعد تجميدها ، ضعها في مجمد بدرجة حرارة منخفضة -18 "للتبريد" ؛

2.مقارنة وقت التخزين

من منظور وقت التخزين: وقت تخزين تخزين الفاكهة بالتجميد السريع> تخزين تكييف الهواء بالفواكه> تخزين الفاكهة الطازجة ؛

ولكن انطلاقا من جودة الفاكهة الطازجة:

مستودع تكييف الهواء له أفضل تأثير لحفظ النضارة ، ولا يتلف بنية الخلية للفاكهة ، ولديه أقل خسارة ؛

تأثير حفظ الطراوة ووقت تخزينها أسوأ قليلاً من تأثير المستودع المكيف ؛

على الرغم من أن مستودع التجميد السريع يظل طازجًا لفترة طويلة ، إلا أن بنية الخلية للفاكهة ستتلف بسبب انخفاض درجة حرارة التجميد أثناء عملية الحفظ ، ولن يتم الحفاظ على النكهة الأصلية للفاكهة.

إذن ما هي الفاكهة التي يمكن تخزينها في غرفة التخزين البارد؟

وفقًا لمنطقة النمو ، يمكن تقسيمها إلى فواكه استوائية وفواكه شبه استوائية وفواكه معتدلة دافئة وفواكه معتدلة معتدلة وفواكه متجمدة.

الفواكه الاستوائية تشمل: جوز الهند ، المانجو ، الأناناس ، الليتشي ، اسكدنيا ، الكارامبولا ، الدوريان ، البابايا ، الموز ، إلخ ؛

الفاكهة شبه الاستوائية: العنب ، النكتارين ، فاكهة التنين ، الكرز ، التمور ، الحمضيات ، البرقوق ، الليمون ، إلخ ؛

ثمار المنطقة الدافئة المعتدلة والمتوسطة الحرارة والباردة: البطيخ ، البرسيمون ، الفراولة ، الشمام ، البرتقال ، المشمش ، التوت ، الخوخ ، التفاح ، البطيخ ، الكيوي ، إلخ.

يجب أن يتبع بناء واختيار غرفة تخزين الفاكهة الباردة المبادئ التالية:

(1) يجب أن يفي بمتطلبات المخطط التوجيهي المحلي وأن يوافق عليه قسم التخطيط المحلي ؛

(2) يجب أن تكون هناك ظروف صحية جيدة حول موقع التخزين ، ويجب تجنبه وإبعاده عن الغازات الضارة والغبار والدخان والغبار وغيرها من المناطق التي بها مصادر تلوث ؛

(3) اختر مكانًا به وسيلة نقل مريحة ؛

(4) يجب أن يتوفر مصدر موثوق للمياه ومصدر للطاقة وظروف تصريف ؛

(5) يجب اختياره في مكان به تضاريس عالية وظروف جيولوجية هندسية جيدة.