لطالما كان تخزين المنتجات الزراعية والحفاظ عليها مسألة شائكة للمنتجين. يتطلب تخزين المنتجات الزراعية عمومًا درجة حرارة منخفضة معتدلة ، ولا يمكن أن تكون رطبة بشكل مفرط وحمايتها من الضوء. على وجه الخصوص ، بعض المنتجات الزراعية ذات ظروف التخزين القاسية ، مثل الموز الناضج والطماطم ، لا تتطلب درجة حرارة منخفضة فحسب ، بل تتطلب أيضًا رطوبة مناسبة للحفاظ عليها طازجة. هناك الطرق التالية لتخزين وحفظ المنتجات الزراعية.

1. التبريد - مخزن غرفة التخزين البارد

يمكن أن تقلل درجة الحرارة المنخفضة من كثافة الجهاز التنفسي للمنتجات الزراعية ، وتقلل من فقد المياه ، وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. ويمكن أن يؤخر نشاط الكائنات الدقيقة ويثبط نشاط الإنزيمات ، وذلك لإضعاف التغيرات الفسيولوجية والكيميائية للمنتجات الزراعية أثناء التخزين والحفاظ على جودتها المناسبة. وتتمثل خاصية طريقة التخزين هذه في أن التأثير جيد ، ولكن التكلفة أعلى.

2. جافة أو مجففة

هناك نوعان من التجفيف الطبيعي والتجفيف الاصطناعي. الغرض من التجفيف هو تقليل رطوبة بيئة التخزين والمنتجات الزراعية نفسها ، والقضاء على ظروف نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، ومنع المنتجات الزراعية من التعفن. تم تخفيض الأنشطة الفسيولوجية للمنتجات الزراعية الجافة إلى مستوى منخفض للغاية ، مما قد يثبط بشكل فعال أنشطة الكائنات الحية الدقيقة ويكون مناسبًا للتخزين على المدى الطويل.

3. التحكم في الغاز في بيئة التخزين

يمكن أن يؤدي تغيير تركيز غاز التنفس في بيئة التخزين إلى منع تنفس المنتجات الزراعية وردود الفعل الأيضية الأخرى.

مع تطور العصر والتقدم في البلاد ، تم تطوير تقنيات تخزين وحفظ المنتجات الزراعية ، مثل التخزين البارد الحالي الناضج. يأتي اليوم الذي يأكل فيه الناس الفواكه والخضروات الطازجة كل يوم.