1. يجب تبريده مسبقًا قبل التخزين.

يجب تبريد البيض الطازج مسبقًا قبل تخزينه. سيصل البيض المبرد مسبقًا بسرعة إلى درجة الحرارة المحددة مسبقًا بسبب انخفاض درجة حرارة البيض ، مما يقلل من التصاق بخار الماء في التخزين البارد بقشرة البيضة ويقلل من نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا. لذلك ، يجب أن يكون للبيض الطازج عملية تبريد (أي تبريد مسبق) قبل وضعه في التخزين البارد. تتراوح درجة حرارة ما قبل التبريد بشكل عام من 2 إلى 0 درجة مئوية ، والرطوبة النسبية حوالي 90٪. بعد حوالي 24 ساعة ، يمكن خفض درجة حرارة البيض تدريجيًا قبل التخزين.

2 ، مرتبة بدقة بعد التخزين ، وليس على الحائط ، مما يترك فجوة

يجب ترتيب البيض الطازج بشكل منظم في التخزين ، ويجب ألا تكون صناديق البيض على الحائط ، ويجب ترك فجوة معينة بين علب البيض لتسهيل النقل الحراري للهواء وتقليل نمو العفن. يجب الحفاظ على استقرار درجة الحرارة والرطوبة في المخزن البارد وعدم تقلبها. تبلغ درجة حرارة البيض الطازج المخزن في التخزين البارد حوالي 0 درجة مئوية ، ويجب ألا تقل عن -2.5 درجة مئوية ، وإلا ستتجمد الرطوبة في البيض وتنكسر قشر البيض. يُنصح بالحفاظ على الرطوبة النسبية في المستودع عند حوالي 90٪. إذا كانت الرطوبة عالية جدًا ، فمن السهل تكاثر العفن ؛ إذا كانت الرطوبة منخفضة للغاية ، فسوف تسرع من تبخر الماء في البيض وتزيد من الاستهلاك الطبيعي الجاف. يجب فحص جودة البيض الطازج بانتظام لفهم التغييرات في جودة البيض الطازج أثناء التخزين ولتحديد وقت التخزين المستقبلي بشكل أفضل.

يمكن عمومًا تخزين اللحوم في الفريزر لمدة نصف عام أو حتى أكثر. درجة الحرارة العامة للفريزر -18 ℃ ~ -23 ℃. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زاد وقت التخزين. عادة ، يمكن تخزينها لمدة 6 أشهر عند -18 ℃. حول. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل. بالطبع ، كلما انخفضت درجة الحرارة ، ارتفعت تكلفة التخزين البارد. ليس فقط تكلفة بناء غرفة التبريد ، ولكن أيضًا تكلفة تشغيل وصيانة غرفة التبريد ستزيد وفقًا لذلك.

ما إذا كانت ظروف التخزين في مخزن تبريد اللحوم جيدة أم لا ، وما إذا كانت السلع المخزنة آمنة ، يعتمد على ما إذا كان يمكن التحكم في درجة حرارة المستودع جيدًا ، أي ما إذا كانت تقنية التبريد يمكن أن تلبي المتطلبات. على سبيل المثال ، عند تخزين اللحوم ، إذا كانت درجة الحرارة في المستودع حوالي -14 درجة مئوية فقط ، وتم تخزينها لمدة أربعة أو خمسة أيام كحد أقصى ، فسوف يتدهور اللحم. عند تخزين اللحوم والمنتجات المائية والأشياء الأخرى في المجمد ، يجب أن تظل درجة حرارة المستودع أقل من -18 درجة مئوية. لذلك ، بشكل عام ، يجب استخدام نظام تبريد ذي أداء أفضل ، ويمكن تخزين اللحوم الطازجة في المستودع لأكثر من نصف عام.